PRÓXIMOS CURSOS Y CONFERENCIAS


FORMACIÓN BÁSICA DE ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA

EN BARCELONA

Curso teórico y práctico de 6 Seminarios (1 fin de semana al mes).
HORARIO:
Sábado: prácticas de cocina de 10h a 14h y teoría de 15:30h a 18:15h
Domingo - teoría de 9h a 13:30h.

FECHAS: INICIO 24 DE OCTUBRE 2015

SEMINARIO 1:24-25 Octubre 2015
SEMINARIO 2: 28-29 Noviembre 2015
SEMINARIO 3: 12-13 Diciembre 2015
SEMINARIO 4: 23-24 Enero 2016
SEMINARIO 5: 27-28 Febrero 2016
SEMINARIO 6: 18-19 12-13 Marzo 2016

PRECIO: 6 cuotas de 160 €/ cuota.
Matrícula curso 90€

El precio incluye 5 clases prácticas de cocina, comida sábado, documentación teórico y práctica e IVA).

* Consulta temario del curso más abajo. Gracias.

Más información y reservas: INSTITUTO MERIDIANS - Telf. 645. 439.501 / www.institutomeridians.com



CONSULTAS PERSONALES ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA con Helena González
Si deseas hacer un cambio en tu alimentación para ganar en salud, solucionar algún desequilibrio físico, mejorar tu calidad de energía y no sabes cómo hacer el cambio y la transición, es conveniente que realices una consulta personal con un experto, que te guíe y te aconseje en este importante paso. Cualquier cambio debe hacerse paulatinamente, respetando a los 3 cuerpos (el físico, el emocional y el mental), y teniendo en cuenta la constitución y condición del momento de la persona.
Visitas personales en Barcelona en Instituto Meridians - Contacto: Telf. 645. 439.501 / www.institutomeridians.com

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miércoles, 29 de septiembre de 2010

CURSO DE ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA
BASES PARA UNA ALIMENTACIÓN CON SENTIDO

Conocerás:
- Las bases de la Alimentación Energética.
- La energía de los alimentos y los diferentes estilos de cocción y sus efectos en el cuerpo, en la mente y en el espíritu.
- Las dos constituciones y condiciones básicas de personas: Yin - Yang.
- Las 8 energías de la Alquimia de la alimentación para adaptar así la alimentación a tu condición diaria y a tu constitución personal.
Aprenderás:
- A escoger los mejores alimentos y las cocciones más indicadas para tu salud, condición y constitución.

- Pautas diarias que favorezcan tu energía y tu salud.
- El poder medicinal de ciertos alimentos y su aplicación adecuada.
- Como generar con los alimentos y la cocción el efecto que deseas para tu cuerpo y tu mente: depurar, aportar minerales, nutrir, relajar, activar, generar calor, refrescar.

¿A quién le puede gustar o interesar este curso?
- A personas que deseen mejorar su salud en general (física, emocional y mental) a través de la alimentación.

- Y a los profesionales de la salud (dietista, médico, terapeuta…) porque van a aumentar sus recursos en su trabajo. Sus clientes mejorarán en salud y bienestar.

Duración: 54 horas lectivas.

Fechas:Inicio Octubre 2013

Horario: sábado de 16h a 20h y domingo de 9h a 14h.

Donde: en Insitituto Meridians, Barcelona - www.institutomeridians.com 

Profesora: HELENA GONZALEZ,Graduada en Medicina Tradicional China, en Alimentación Natural y Energética por Montse Bradford y en Dietética Oriental y Naturista por la escuela de FP Roger de Llúria (Barcelona). Profesora de Escuela Montse Bradford, de Mens Venilia y centro cultural Casa Elizalde. Terapeuta de Mtc y Alimentación energética en Instituto Meridians (Bcn)

TEMARIO DEL CURSO

PRIMERA PARTE
1. ¿Que es la Alimentación y Energética?
Una forma de entender la vida. Una filosofía de Vida.
Ventajas e inconvenientes de la Alimentación Energética.

2. Historia de la Macrobiótica y la Alimentación Energética.
Orígenes de la Macrobiótica y creadores: George Ohsawa y Michio Kushi
La alimentación energética y sus diferentes escuelas.

3. La polaridad universal: el Yin i el Yang
Leyes y teoremas de la Macrobiótica y la Alimentación Energética.
Dos fuerzas complementarias y antagonistas.
La energía terrestre y la energía celestial.
Yin y Yang en la vida.
Yin y Yang en el organismo.

4. Comiendo en armonía con la naturaleza.
Diseño y estructura del cuerpo.
Lo que el cuerpo necesita: nuestra gasolina diaria.
¿Porque comemos?: Los 7 niveles de la alimentación.
La digestión y su importancia energética.
Algunos consejos.

5. La alimentación moderna y sus efectos en la salud y en la Naturaleza.
Los lácteos, la carne, el café, el azúcar, el alcohol, las margarinas y los aceites refinados.
Alimentación industrial y medio ambiente.
Aditivos alimentarios: peligro en la mesa.
Uso del microondas y vitrocerámica y otros aparatos eléctricos.

6. La dinámica energética de los alimentos y los estilos de cocción.
Estudio energético de los alimentos y los aderezos.
Estudio energético de los estilos de cocción.
Alimentos que acidifican y alimentos que alcalinizan.
Nada se prohíbe: se sustituye y se compensa.
La combinación de los alimentos para una buena digestión y absorción.

7. El equilibrio en la mesa: alimentos que nos dan vida
Criterios de selección
Cereales integrales
Proteínas vegetales
Proteínas animales
Verduras: raíz, redondas y hoja verde
Algas: las verduras del mar
Germinados
Pickles y fermentados
Condimentos
Endulzantes naturales
Bebidas
Fruta
Aceites y grasas
Utensilios de cocina y preparación de alimentos
Orden de alimentos en las comidas
Vitamina B12, Calcio y otros nutrientes importantes.

8. La etapa de transición: hacia una alimentación saludable y equilibrada
Los Pasos del camino. Andando con Consciencia y Respeto.
Reacciones en cadena y reacciones de sanación.
De la carne a los alimentos integrales de origen vegetal.

9. Las diferentes comidas del día según el orden del universo
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
Consejos para el conjunto del día
Las Ruedas Energéticas: rueda con alimentos extremos y rueda con alimentos moderados.

10. Autodiagnóstico
Las diferentes etapas energéticas de la vida
Constitución y condición
Características de condiciones extremas, Yin y Yang
Observación y autodiagnóstico


SEGUNDA PARTE
11. Cocinando para TUS NECESIDADES PERSONALES
Dime como te sientes y te diré qué necesitas
Yin y Yang en el hombre y en la mujer
Cocina para el hombre
Cocina para la mujer

12. Cocina para la ARMONÍA INTERNA
Los desequilibrios alimentarios: carencias nutricionales y energéticas (apegos o antojos).
Efectos de una alimentación desequilibrada.
Alimentación para el camino espiritual y la armonía interna.

13. Alimentos con ALTO PODER MEDICINAL
Remedios caseros para recuperar la salud en enfermedades leves.
Aplicaciones externas y sus beneficios medicinales.
Dieta para sanar Y DEPURAR EL HÍGADO.
OBESIDAD Y DELGADEZ. Encuentra tu peso natural.
DIABETES E HIPOGLUCEMIA.
CELIAQUÍA.
FIBROMIALGÍA Y FATIGA CRÓNICA.

14. La alimentación durante el embarazo y el postparto.
Fertilidad: preparados para dar vida.
Embarazo y sus diferentes etapas energéticas. Alimentación adecuada para cada etapa.
Nutrientes necesarios durante el embarazo
Antojos: carencias energéticas e intuición.
Parto y posparto
Lactancia: alimentos para aumentar la leche y alimentos a evitar.

15. Cocina para niños y adolescentes
Destete: cuando y cómo
Los primeros alimentos sólidos
Dentición: como calmar las molestias
La base ideal: enséñales a comer de forma sana y natural
Ruedas Energéticas (extrema y equilibrada) en el día a día de un niño.
Las comidas del día.
El niño vegetariano.
Comida para adolescentes.
Creatividad en la cocina! Ideas y juegos.
Niños Yin y niños Yang, alimentación adecuada para cada uno.

16. La Alquimia en la cocina energética
Conectando con el fuego interior y descubriendo las necesidades energéticas
Escuchando los mensajes del cuerpo

16.1. LOS CINCO ELEMENTOS y su dinámica energética.
Correspondencias (órganos, emociones, clima, sentidos...)
Planificación de menús para equilibrarnos en las 5 estaciones.

16.2. Remineralizando y reforzando
Cómo nos desmineralizamos.
No consigo remineralizar
Alimentos para remineralizar y reforzar. Reforzando sist. Inmune, sist. Nervioso y Óseo.
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.3. Nutriéndonos
Alimentos que nutren
Estilos de cocción indicados
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.4. Generando calor interior
Alimentos y factores a tener en cuenta para calentar adecuadamente.
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.5. Dulzor en la cocina y en la vida
Cómo generar dulzor natural
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.6. Depurando el cuerpo
Tiempo de depurar y adelgazar.
Pautas importantes a tener en cuenta si se quiere depurar
Depurar no significa ayunar ni pasar hambre. Alimentos indicados y alimentos a evitar.
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.7. Refrescando el cuerpo
¿Qué significa refrescar?
Alimentos y hábitos que generan calor interior
Alimentos para equilibrarnos y refrescarnos
Errores a tener en cuenta
Ejemplo de menú semanal

16.8. Activando el cuerpo
¿A qué nos referimos con activar?
Activar y refrescar: diluyendo la energía estancada por exceso.
Activar y calentar: moviendo la energía estancada por deficiencia.
Ejemplo de menú semanal

16.9. Relajando nuestro cuerpo
Relajando disminuyendo la energía de exceso
Relajando generando energía y vitalidad en deficiencia
Ejemplos de recetas para relajar y calentar
Ejemplos de recetas para relajar y refrescar

miércoles, 8 de septiembre de 2010

RENÉ LÉVY: "No esperéis a ser viejos para permanecer jóvenes"

He tenido mucha suerte, hace 50 años conocí a un maestro japonés, George Oshawa, que veía los alimentos no como pura composición, aspecto dietético, sino que también se ocupaba de su aspecto energético”
 
“EL ALIMENTO ES NUESTRO MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN. ¿Cuándo empezaremos a ver la alimentación como algo que se convierte en nuestra sangre, nuestra carne, piel, tejidos?
 
“La salud no es lo que creemos, sino que es como el nuevo continente”
 
“Me siento como una persona de 20 años y tengo 82. Hago algo que alarga la vida. Puedo desaparecer porque así funciona la vida pero con la gran felicidad de haber ayudado a aliviar sufrimiento, a caminar a gente que no podía hacerlo y a curar a miles de personas con este camino de la macrobiótica
 
“La macrobiótica es el ARTE DE PROLONGAR LA VIDA Y REJUVENECER NUESTRAS CÉLULAS y permite a muchas personas volver a vivir y descubrir que la salud es una exigencia nutricional. La promesa de la macrobiótica es una salud nueva, inimaginable”
 
“Me siento solo como último discípulo vivo de Oshawa. Tengo un TESORO y quiero compartirlo con los enfermos, con las madres, con los hijos…”
 
“No me debo ir de este mundo sin preparar a 100 alumnos para llegar al infinito”
 
René Lévy, uno de los pocos discípulos directos del mítico George Oshawa, el fundador de la macrobiótica, y uno de los mayores impulsores en Europa de esta alimentación y filosofía de vida, falleció el pasado 16-8-2010 en la localidad francesa de Saint Gaudens, donde hace más de 30 años fundó el centro macrobiótico y hotel-restaurante Cuisine et Santé que ha sido un punto de referencia, aprendizaje y peregrinaje para miles de personas.

 
René Lévy tenía 83 espléndidos, llenos de Vida, sabios y entregados al servicio a los demás años de vida y, aunque su trabajo y legado es de gran importancia, no existe una referencia suya propia en wikipedia y los periódicos se limitaron a reproducir una escueta nota de prensa con detalles de su biografía y referencias superficiales a la alimentación macrobiótica y sus posibilidades.

 
Ni mención a las miles de personas a las que ayudó a sanar de enfermedades consideradas incurables y desahuciadas por la medicina oficial, tanto alopática como alternativa, y a las miles que ha enseñado a tener una mayor calidad de vida y a orientar su brújula con mayor sabiduría y coherencia con la Naturaleza.
 
La curación y el conseguir una SALUD RADIANTE, que es un concepto mucho mayor que no estar enfermo, por medio de una alimentación basada en productos naturales, al margen de la industria, y buenos hábitos de vida que dependen de la responsabilidad personal y la voluntad y no de pastillas, no son temas que interesen al Sistema pero sí a todos aquellos que quieran acceder a otra información para decidir mejor lo que comemos y lo que somos.
 
1. ENTREVISTA EN MACROBIÓTICA TV
En esta entrevista vemos a un René jovial explicando como se introdujo en el mundo de la macrobiótica, el impacto que le produjo la persona de Oshawa y su trayectoria hasta fundar Cuisine et Santé.
 
Cuando dejó su Toulouse natal por una vida más bohemia y abierta en París, se interesó por el teatro y los métodos de expresión personal y en un curso le llamó la atención que la profesora comía un bizcocho de trigo sarraceno, sabor que le agradó. Ella le prestó el libro “La filosofía de la Medicina del Extremo Oriente” de un tal George Oshawa.

 
Ese fue un punto de inflexión en su vida porque en esa obra encontró todo lo que buscaba: una combinación de filosofía, poesía, ciencia, religión e indicaciones prácticas para cambiar su alimentación.
 
Buscó al autor y en una conferencia suya descubrió que encarnaba “la sabiduría de la espiritualidad de Extremo Oriente” y que destacaba por la paz y tranquilidad que transmitía y su poder de comunicación.
 
De allí pasó a realizar cursos de cocina y aprender la “delicadeza y serenidad de esta comida” y permaneció 10 años junto a Oshawa.
 
René Lévy considera que la práctica sin teoría es peligrosa y la teoría sin la práctica es inútil, una utopía y por ello uno de sus objetivos era fundar un centro permanente para trasmitir estos conocimientos. Esto se materializó en Cuisine et Santé en Saint Gaudens en el sur de Francia.
En la entrevista comenta que allí NO TIENEN FRIGORÍFICO porque no lo necesitan ya que “el cereal es la paz de la comida y dura años y años”. Habla de las propiedades del tamari y del miso y cómo la tradición oriental buscó un complemento alimenticio de gran riqueza nutricional y fácil asimilación y que no necesitan comer carne para tener una gran energía y vitalidad (en la siguiente conferencia puntualiza este punto).
 
A las personas débiles y a los enfermos aconseja comer CEREAL INTEGRAL con todas sus vitaminas, germen y riqueza, masticarlo bien y tomar una cucharadita rasa de miso diluida en agua.
 
Relata el caso de sus padres a quienes ya muy mayores y enfermos (casi ceguera, Parkinson y poca movilidad) y sin esperanza de los médicos, resucitó con la macrobiótica y les ofreció unos últimos años de gran calidad de vida: con más visión y movilidad. Sanar-mejorar la salud de sus padres fue para René una gran fuente de felicidad y su mayor éxito personal en la vida.
 
Como consejo a todos los que quieran investigar la macrobiótica, recuerda que no hay que perder de vista a Oshawa, “la fuente profunda y explicación verdadera”, comenta con satisfacción y orgullo que en varias provincias españolas hay personas formadas para enseñar macrobiótica (Tarragona, Gerona, Barcelona, País Vasco) y que no debe irse de este mundo sin preparar a 100 alumnos para poder “llegar hasta el infinito” porqué considera la macrobiótica como una GRAN ESCUELA DE VIDA.
 
“Entrar en una dimensión eterna de la vida no es solo curar la enfermedad, sino liberarse de toda dependencia, ideas preconcebidas, de muchas cosas…”

 
También repasa su biografía y su admiración a su maestro Oshawa y explica que EL MUNDO ESTÁ SOMETIDO A 2 FUERZAS, una polaridad de 2 fuerzas complementarias: noche-día, invierno-verano, hombre-mujer, concentración-dilatación, … Un concepto “difícil de entender para los occidentales porque no profundizan en los mecanismos de la vida” pero que trasladado a los alimentos permite a las personas ser dueñas de su salud física y emocional y cambiar su destino”.
 
Cuando él conoció esta filosofía-alimentación bebía y comía mucho y con demasiados dulces, pero pudo cambiar su vida y con más de 80 años está tan agradecido por ello que se dedica a transmitirlo para que la gente pueda también beneficiarse.
 
René Lévy critica con dureza la sociedad del “consumo y absurdo” en la que está mal visto privarse del exceso y recuerda que Jesús en los Evangelios ofrecía granos y sal.
 
Se lamenta de la DEMOCRATIZACIÓN DEL CÁNCER y las enfermedades cardiovasculares que esperan a cada individuo al final de la vida.
 
Sabe que no es fácil reeducarse y descondicionarse pero su experiencia y los testimonios de miles de personas testifican que es posible.

 
Explica que la ENFERMEDAD PROCEDE DEL EXCESO DE LÍQUIDO: “una piel de tambor para que suene debe estar seca” y contradice la recomendación médica de beber mucho líquido puntualizando que si se come carne sí se necesita beber porque es lo más concentrado que existe, pero no con otra alimentación.
 
“Con la macrobiótica se orina de 2 a 3 veces en 24 horas, mayor frecuencia implica demasiada acidez, demasiados líquidos o tensión líquida en el cuerpo”
 
Acusa al AZÚCAR REFINADO DE SER CANCERÍGENO Y PELIGROSO y al abuso de proteína animal por perjudicial e innecesario.
 
“La alimentación actual acorta la vida y podríamos considerar que la medicina moderna desarrolla aparatos increíbles por culpa del carnivorismo. En francés “cáncer” y “carne” es el mismo término. La carne lleva automáticamente al cáncer porque la tratan con hormonas, medicamentos, pesticidas, … Y esto no es lo más grave. Lo más grave es QUERER AÑADIR CARNE A LA CARNE. El organismo tiene un volumen de carne determinado. ¿Hasta dónde vamos a llegar para darnos cuenta que el exceso de carne es la expansión final?”
 
Aun así, matiza que la macrobiótica no excluye todos los productos animales. Aunque la gente cree que ellos sólo comen cereales, esta es la dieta cuando hay enfermedad. Existen 10 DIETAS MACROBIÓTICAS diferentes y algunas sí incluyen carne, cita el caso de los esquimales aunque su esperanza de vida es muy corta (45 años).
También critica algunos tipos de vegetarianismo porque producen desequilibrios energéticos.
 
Señala la importancia de la MASTICACIÓN que puede ser de hasta 200 veces por bocado porque con ello realizamos una transformación de nuestro propio terreno:
 
“El alimento es nuestro material de construcción. ¿Cuándo empezaremos a ver la alimentación como algo que se convierte en nuestra sangre, nuestra carne, piel, tejidos?”.
 
Además, con la masticación se añade CONCIENCIA al acto de comer consiguiendo así una alimentación consciente.
 
Detalla casos de personas con enfermedades graves que se han curado con una dieta de sal y grano durante 40 días -bajo supervisión- y también comenta que en las antiguas tribus indígenas de América cuando un miembro de la familia enfermaba, toda la familia cambiaba de alimentación. Y si había epidemia, toda la tribu lo hacía.
 
Extrapolándolo a la sociedad actual, reivindica que todos deberíamos llevar una dieta anticancerígena, antidepresiva, antifatiga, … y sin embargo, hacemos lo contrario.
 
Asegura que la salud no es lo que creemos sino que es como UN NUEVO CONTINENTE POR DESCUBRIR y que los cereales, la sal, verduras que crecen pegadas al suelo (zanahoria, cebollas, nabos, coles, calabaza, puerros, …) y fuego es suficiente para curar enfermedades porque transforma el organismo.
 
Respecto a la LONGEVIDAD, cita que después del diluvio Dios condenó al hombre a vivir sólo 120 años cuando Matusalen había vivido más de 900 para indicarnos que podemos vivir más y mejor que en la actualidad. En Ecuador existe un valle a a1500 metros de altitud con personas de 140 años que se alimentan de maiz, hierbas salvajes, …
 
Recalca que la gastronomía macrobiótica también puede ser DELICIOSA y que recibe alumnos de Japón en su centro para aprender la teoría que su cultura ya ha perdido.
 
Y la última, y más interesante, parte de la conferencia es cuando describe varios BENEFICIOS DE LA MACROBIOTICA:
  • Curar cualquier enfermedad
  • Nunca estar cansados
  • Tener buen apetito
  • Conseguir un sueño reparador en menos horas. Esto para él fue una revelación porque pasó de dormir más de 8 horas a 4-5
  • Recuperación y aumento de la memoria
  • Buen humor
Y comparte que en una cura de 10 DÍAS DE CEREALES se pueden conseguir importantes cambios.
 
Y hasta aquí el legado de René Lévy. Todos aquellos interesados en mejorar su salud y calidad de vida ya saben que existen muchos caminos al margen de lo que nos cuentan los medios de comunicación y las multinacionales.
La macrobiótica es uno de esos caminos y tiene mucho que ofrecer, y René Lévy dejó formadas a muchas personas que nos pueden asesorar y enseñar.
 
Sitio oficial: Cuisine et Santé

 

  

 

 

 

 

lunes, 22 de febrero de 2010

ROY LITTLESUN. Enseñanzas sobre alquimia de la alimentación...

“La casa es el primer centro de gobierno y su corazón es la cocina. LA COCINA ES SAGRADA, pero se ha convertido en un bar, una minicafetería”

La comida es la principal forma por la cual somos manipulados. Lo más pernicioso ha sido la introducción en nuestra dieta de azúcares, alimentos refinados, foráneos o fuera de temporada”

“Un grano de arroz contiene toda la sabiduría necesaria para hacer crecer 10.000 granos. Al comer GRANO INTEGRAL BIOLÓGICO nuestras células se conectan con la memoria de la Creación iluminando nuestra ignorancia y eliminando junto a ella todos los tóxicos tanto físicos y emocionales como mentales”

“Y ustedes las mujeres deben cambiar el mundo. Deben controlar el alimento, porque la comida acaba convirtiéndose en nuestra sangre. Las cocinas eran nuestras primeras iglesias, los primeros lugares de sanación, las primeras escuelas, los primeros laboratorios de alquimia; de la alimentación nació el comercio…, el grano es el primer dinero”

“Ahora la revolución está en marcha. Nuestras armas, la ALIMENTACIÓN Y LA CONSCIENCIA. Nuestro peor enemigo, nosotros mismos. Cambiando la calidad de nuestra sangre podremos conquistar la libertad de vivir nuestra propia vida en sintonía con un orden mayor del cuál formamos parte: la Naturaleza, el Ser, la Consciencia, Dios o como desees llamarlo”

Roy Littlesun
Roy Littlesun es uno de esos personajes indescriptibles como Chamalú y tantos otros. Guía espiritual heredero de la tradición Hopi, agricultor, maestro, sanador, conferenciante internacional, uno de los pioneros en la expansión de la cocina Macrobiótica (Macro=Grande, Bio=Vida) y, sobre todo, un hombre sabio que a sus vitales 75 años recorre el mundo explicando que hay que purificar la sangre a través de la comida, la verdadera medicina personal y colectiva.
Estableció un compromiso sagrado con uno de los últimos guardianes de la sabiduría Hopi, su padre adoptivo Titus Qomayumptewa, quien le dio este encargo: “Agita el Hormiguero y dile al Mundo la Verdad sobre la Ley del Creador“. Y este es el nombre de su web oficial: Shake the anthill.

Entre los mensaje y las prácticas de Roy Littlesun destaca la Rueda Medicinal, la Danza del Corazón Único, el Maíz Azul sagrado, la Revolución de las 10.000 cocinas y, principalmente, el papel de la alimentación en nuestra conexión con el Cosmos y en nuestra sanación física y espiritual.

Quien controla la comida, controla el mundo. Esto lo hemos explicado de forma macroeconómica aquí y aquí, pero tiene repercusiones mucho más profundas y sutiles.

Somos lo que comemos sí, pero también más allá de la ética de comer carne de animales maltratados y de los macronutrientes, encontramos un tema de energía, MEMORIA vital y Luz.

 
Y Roy Littlesun nos explica todas estas implicaciones de la comida en nuestra vida y el mundo actual.

Afirma que desde la Edad Media la Inquisición, que sigue hoy presente a través de las corporaciones, nos ha arrebatado el poder que otorga el estar conectados con la Tierra y que una forma de recuperarlo es volver a descubrir los fogones con sencillez y alegría.


Alimentos refinados, transgénicos y alejados de nuestra zona, microondas, aluminio, teflón, … son los encargados de borrar la memoria de los alimentos y los responsables de que perdamos la armonía natural que regula nuestras funciones vitales y sociales. Roy Littlesun lo explica así:

“La comida es la principal forma por la cual somos manipulados. Lo más pernicioso ha sido la introducción en nuestra dieta de azúcares, alimentos refinados, foráneos o fuera de temporada.


“La nutrición representa una parte muy pequeña del papel de la comida. La extraordinaria importancia de la comida reside es que nos hace recuperar la memoria de Unidad, nuestra conexión con la Tierra. Por eso nuestra dieta debería incluir diariamente al menos un 50% de grano integral. Es el grano el que posee una mayor memoria, al contener todos los estados de su evolución en si mismo, es fruto y semilla a la vez. Y un grano puede almacenarse más de 10. 000 años, y mantendrá íntegra su memoria”

“La Inquisición apartó a la mujer de la naturaleza bajo amenaza de ser quemada en el fuego, más tarde desvirtuó la alimentación, contaminó el aire y el agua, introdujo electrodomésticos innecesarios y perjudiciales, llenó el espacio de ondas…, es así como debilita nuestra sangre manteniéndonos sumisos a su política en la que el dinero tiene más valor que la vida”

“Hoy LAS GRANDES CORPORACIONES SON LAS HEREDERAS DE LA INQUISICIÓN: el Banco Mundial, el FMI, las farmacéuticas y el sistema sanitario, la industria armamentística, la industria alimentaria, los medios de comunicación… En ellas prima el capital frente a los seres humanos, desplazándonos a simples consumidores productivos. Dos de cada tres personas en el mundo debe malvivir en la pobreza para que el sistema en el que “bienvivimos” sea sostenible. Todos nosotros lo permitimos, reproducimos y alimentamos”


“Fuera de nuestro Sistema Solar las energías del Universo se centran alrededor de las estrellas, que se interconectan unas con otras por los rayos de luz. Nuestro sol es la estrella más cercana a nosotros y con su luz el planeta Tierra recibe las energías del Cielo. Por esta unión de Cielo y Tierra, las plantas crecen y, cuando comemos esas plantas, las estrellas de afuera se convierten en las estrellas internas, nuestras células del cuerpo. Igual que el sol se interconecta con todos los otros soles, nuestro corazón busca la unión con todos los soles internos a través de la luz del sol licuada -la sangre”

¿Y cómo podemos combatir este envenenamiento individual y colectivo?

Roy Littlesun lidera LA REVOLUCIÓN DE LAS 10.000 COCINAS para “aumentar la calidad de nuestra sangre siendo parte activa del cambio que deseamos vivir en el mundo” y que consiste en comer conscientemente y empleando alimentos integrales, de temporada, locales, biológicos y fomentando el comercio ético y responsable.

“Para sanar debemos comer semillas, grano entero de CUALQUIER CEREAL AL MENOS 1 VEZ AL DÍA cualquier cereal al menos una vez al día, pues el grano guarda la memoria original desde el principio de los tiempos y el recuerdo de quién somos en origen. Los alimentos refinados que tomamos producen olvido y enfermedad en el organismo humano, esto se ve claro ahora que el sistema también manipula la semilla y la vuelve enferma, separada ya de su sabiduría natural…”

Además, Roy Littlesun ofrece al mundo el MAÍZ AZUL SAGRADO de los Indios Hopi de Arizona, que se considera el abuelo de todos los maíces del mundo y que guarda la memoria de miles de años de la Madre Tierra.

“Titus, último maestro de la tradición, murió dejando instrucciones sobre cómo el Maíz Azul debía encontrar un lugar para la purificación y transmitir sus enseñanzas al mundo. Me dejó a cargo de esta misión y, tras siete años de búsqueda, encontré ese lugar en Glastonbury (Avalón), centro energético y espiritual de Inglaterra. Desde allí las enseñanzas del Maíz Azul se transmiten al mundo por aquellos que han recibido estas enseñanzas a través de la Medicina del Corazón Único. Ahora el Círculo Sagrado de la visión Hopi ha llegado a España y se está plantando el Maíz Azul para continuar cumpliendo la Profecía de expandir esta semilla sagrada, que guarda la memoria de miles de años de oraciones a la Madre Tierra”

El importante papel de la mujer en la transformación del mundo y cómo y por qué se le arrebató su poder alquímico, es otro de los temas que aborda este sanador, llegando a criticar incluso a la moda:

“La mujer siempre fue la alquimista, la sacerdotisa que tenía en su cocina el laboratorio. Para acabar con la alquimia, la transmutación por el fuego, y dar la prioridad a la reacción, la química, se realizó la caza de brujas que dejó una memoria de gran miedo. Por ese miedo se ha restado importancia al fuego del hogar, al fuego alquímico.

Otra forma de manipular el poder de la mujer es mediante la MODA. La mayor fuerza de la mujer, su vientre creador de vida, es una parte corporal que necesita estar caliente, abrigada. Pero la moda impide que eso sea así, exponiendo el vientre incluso al frío del invierno. Estas jóvenes padecerán sin duda problemas de ovarios, útero, infertilidad y cáncer de pecho en el futuro”

EN CONCLUSIÓN, las enseñanzas de Roy Littlesun son realmente fascinantes, útiles y sencillas.

Nos demuestra que la despensa es un arma poderosa, que somos los mejores médicos y que con un simple grano de “arroz de verdad” podemos mejorar nuestra vida y la sociedad.

Otros expertos en nutrición que hemos visto (Michael Pollan, Montse Bradford, Patrick Holford,…) o ex-enfermas como Mª Ängels Mestre, también defienden una alimentación natural-integral y local, de línea más o menos macrobiótica, y todos ellos coinciden en muchos puntos con Roy Littlesun.

 
Última entrevista publicada en La Contra de La Vanguardia el 27-10-2009 donde sintetiza todos estos planteamientos.

“LA CASA ES EL PRIMER CENTRO DE GOBIERNO Y SU CORAZÓN ES LA COCINA”

 
75 años. Nací en Java, Indonesia, y vivo en Arizona, pero desde 1960 viajo continuamente. Estoy viudo y tengo tres hijos. Fui marino mercante. Aspiro a que los políticos sean innecesarios. Mi espiritualidad es la práctica de la ley del creador: ser uno con el ciclo del universo.


¿Cómo, desde la isla de Java, fue a parar a Arizona?

Soy hijo del este y del oeste. Mis raíces son japonesas, holandesas y alemanas, y mis antepasados eran capaces de comunicar ambos mundos, el este y el oeste, que según el plan quedaron fijados en Oriente y Occidente.

¿Qué plan?

El plan del creador es hacer de esta tierra un portal de paz. Y el portal requiere dos lados, uno es la ley universal y el otro está por crear a través del potencial humano.

¿Y en qué consiste?

Aquí podemos realizar las posibilidades del otro lado, lo que no se ve debe ser realizado. Hay que unir este y oeste, sol y luna, lo femenino y lo masculino. Y ustedes las mujeres deben cambiar el mundo.

¿?

Deben controlar el alimento, porque la comida acaba convirtiéndose en nuestra sangre. Las cocinas eran nuestras primeras iglesias, los primeros lugares de sanación, las primeras escuelas, los primeros laboratorios de alquimia; de la alimentación nació el comercio…, el grano es el primer dinero.


¿Y?

Para conectarnos con el creador necesitamos la memoria que encierra el grano.

 
Volvamos a su historia.

Viví la Segunda Guerra Mundial, una vida muy dura, simple, pero feliz. Llegar a Holanda no fue fácil: allí hacía mucho frío.
¿Pero qué fue lo importante?

Descubrir que no era libre. Holanda era un país pequeño y conservador. Mientras fui estudiante trabajé en diversas fábricas, pero aquello no tenía sentido, necesitaba aire, y me hice marino mercante. Navegué durante tres años hasta que decidí abandonar el mar y emigrar a California. Pensaba que allí sería libre.

¿Y no?

Yo en realidad lo que quería era encontrar el sentido de la vida. Peregriné, anduve y por fin entendí el sentido de la creación.

¿A qué se refiere?

A cómo cambiar, entendí que el cambio pasaba por la alimentación y me hice macrobiótico, así se transformó mi cuerpo, mi mente y mi percepción. Creé uno de los centros más importantes de sanación en Los Ángeles.

¿Sanación?

Puse la macrobiótica en un contexto mucho más amplio. Mi centro, que estaba en Hollywood, se hizo muy famoso porque a él se acercaban las grandes estrellas. Pero después de cuatro años no estaba satisfecho.

¿Por qué?

La gente venía sólo a sanar el cuerpo. Fue entonces cuando me topé con los indios hopi de Arizona y fui adoptado por uno de los hombres de sabiduría, Titus, con el que establecí un pacto secreto el día de su muerte.

¿Me lo va a contar?

Sí, porque se trataba de compartir con el mundo la ley del creador, esa es la esencia de mis enseñanzas, cómo cambiar la calidad de la sangre, restaurar nuestra memoria para poder volver a lo sagrado.

¿A través de la comida?

Sí, y no es sencillo porque las mujeres, que son las que tradicionalmente controlan los fogones, han perdido el sentido de la alquimia de los alimentos. Microondas, aluminio, teflón… con todos esos utensilios es imposible.

 
Dígame qué es lo fundamental.

Coja una gran caja, llénela de todos esos utensilios que no usa, conservas y productos precocinados, y tírela. Luego vuelva a llenar su despensa de comida de verdad. Entonces la casa volverá a ser el centro, porque el centro no está fuera, en el banco, en el hospital o en la escuela.

No sea tan radical.

El alma de la casa es la cocina y no la televisión. Hay que entender el significado de lo que es cocinar: es un arte, es un gran poder.

El de las abuelas.

La casa es el primer centro de gobierno y su corazón es la cocina. La cocina es sagrada, pero se ha convertido en un bar, una minicafetería. Yo crecí en Java y recuerdo que antes de la guerra el mundo era así, pero después todo cambió: la no comida fue colonizando todos los hogares.

Se debió llevar un disgusto cuando llegó a Estados Unidos.

Vi cómo cambiaban los cuerpos de la gente, las formas de pensar, los comportamientos, y cada vez más. Hoy lo habitual es alimentarse de pan blanco y no comer grano. Eso sí, se ha puesto de moda desayunar fruta.

¿Le parece mal?

La fruta hace que la sangre sea ácida, hay un exceso de consumo de potasio porque se ha aconsejado comer muchos plátanos y naranjas, y el sistema nervioso está desequilibrado.

¿Cuál es para usted la dieta correcta?

Yo no trabajo con dietas, pero diariamente deberíamos ingerir una media de un 50% de cereales integrales, granos completos (quinoa, arroz integral, mijo, avena), un 25% de vegetales de temporada , un 20% de legumbres y un 5% de fruta de temporada.


Y luego hay que saber cómo comerlo.

Sí, no mezcle las frutas con la comida, tómela de merienda, después de la siesta es ideal.

La siesta en este país es un recuerdo.

Y para desayunar cosas fáciles de digerir: granos suaves, y siempre salado. Y no olvide que todo tiene que pasar por el fuego: el gran regalo del creador a los humanos.

miércoles, 17 de febrero de 2010

EL LADO AMARGO DEL AZÚCAR




En estos últimos años, el consumo de azúcar se ha incrementado con respecto al siglo pasado. Últimamente nos presentan grandes campañas publicitarias para convencenos de las cualidades del azúcar y de la necesidad de su consumo.

El objetivo de los industriales y los agricultores del azúcar es impulsar su consumo, que se ve amenazado por la aparición de edulcorantes artificiales que prometen el sabor del azúcar pero sin sus calorías.

Incluso cuando decidimos no tomar azúcar, lo encontramos enmascarado en toda clase de productos del mercado. Leer las etiquetas que contienen los ingredientes en cada producto es hoy más importante que nunca, para tu salud y la de los tuyos,te sorprenderás de la cantidad de componentes artificiales y edulcorantes que continen muchos de los alimentos industriales!.

Ejemplos y cifras:
 
Más de la mitad de cereales hinchados para desayunos contienen entre un 25 y un 70% de azúcar.
Una lata de leguminosas (garbanzos o lentejas) contiene casi un 20% de azúcar…
Una botella de 1,5 litros de una bebida azucarada, contiene 18 cucharadas soperas de azúcar.
De una forma u otra, cada año consumimos más  azúcar, especialmente los niños y adolescentes.

El problema del azúcar es su concentración y alto grado de refinamiento. Nuestro organismo necesita carbohidratos de los que pueda extraer finalmente glucosa. Esta glucosa es el combustible propio de los músculos en funcionamiento y, sobre todo, del cerebro. Pero para que todas estas funciones se desarrollen normalmente no necesariamente debe consumirse azúcar refinado, ya que la glucosa se obtiene sin dificultad de los glúcidos contenidos en los cereales, legumbres, verduras y frutas.

Durante milenios el ser humano ha empleado para su alimentación glúcidos (carbohidratos) de asimilación lenta, contenidos especialmente en los cereales, así como azúcares más simples provenientes de la fruta.

Unos efectos poco deseables:

El azúcar es un producto que, si bien es un aporte de calorías rápidas para el organismo, puede generar diversos desequilibrios metabólicos:
- La ingestión de 100 g de azúcar provoca en 15 minutos, aceleración del pulso, aumento de la presión sanguínea y de la función renal.

- En caso de un consumo regular abundante, se constata la fatiga del órgano regulador, que es el hígado, encargado de mantener un nivel de azúcar adecuado en la sangre, y del páncreas, suministrador de insulina. También afecta a la actividad de los glóbulos blancos o leucocitos, y reduce su capacidad anti-microbiana en la sangre.

- Cuando el azúcar penetra en nuestro organismo suele estar separado de los componentes que normalmente lo acompañan en la planta (celulosa, vitaminas, enzimas, sales minerales…). Por este motivo, tiende a equilibrarse atrayendo determinados elementos químicos de nuestro cuerpo, especialmente minerales (calcio, hierro, fósforo, magnesio) y vitaminas del grupo B. En consecuencia, provoca desmineralización del organismo y deterioro en la energía vital.

- El consumo de azúcar predispone a la obesidad, la diabetes y los problemas vasculares.

- El hábito del azúcar genera una dependencia. Su consumo engaña al organismo, al que deja saciado por poco tiempo, para después despertar más el apetito.

Concluyendo, el azúcar aporta al organismo calorías que contribuyen al exceso calórico propio de nuestra época, favoreciendo los trastornos antes mencionados. El problema se agrava al observar que las víctimas del consumo indiscriminado de azúcar son los niños.


Es recomendable volver al consumo natural de cereales integrales, frutos secos, frutas frescas, y endulzantes sin refinar como las melazas de cereales.

Necesitas azúcar para funcionar? Hacerte estas preguntas puede ayudarte a entender porqué:

- De que forma generas DULZOR en tu vida?

- En la alimentación, te sientes totalmente satisfecho por el dulce natural de lo que cocinas a diario?

- Nutres a tu cuerpo emocional con buena calidad de dulce (pensamientos y emociones positivas, caricias...)?

- Creas con tu estilo de vida, hábitos y actitudes mentales el dulce que necesitas?

- Cierra los ojos y repítete para ti la palabra DULCE, que reacción o sensación te genera?

-Puede que una sensación de apertura, de sentirte más relajado? De aceptación, de ir más despacio, suavemente, saboreando cada momento con intensidad y con calidad?

- Puede que sientas un calorcillo interno, de confianza, equilibrio, estabilidad y conexión interior? De amor, cuando conectas con esta palabra o cuando alguien te relaciona con ella?


Podemos entender y sentir que necesitamos DULZOR a todos los niveles de nuestro ser, y como todos están relacionados unos con otros, su carencia se traducirá muy frecuentemente a querer saciarla con alimentos físicos, comida.

Vamos a explorar con profundidad la carencia de DULZOR a nivel físico. Cuando en nuestra cocina diaria no lo fomentamos, y con ello el cuerpo físico lo desea.

Sabor DULCE no significa postres. En la cocina mediterránea de hoy no  hay dulzor natural en los platos, es por esto que siempre está el deseado postre al final, con azúcar, por supuesto.

Hay que generar el DULZOR en todos los platos, desde la sopa, al primer plato y al segundo.
¿Cómo?
- El uso de cremas dulces de verduras, nos dará la energía de relax y sosiego que necesitamos después de un día ajetreado y con stress. Preparando a nuestro sistema digestivo para absorber y digerir con gratitud todos los demás alimentos que precederán.

- Utilizar buena calidad de cereales integrales, especialmente cereales integrales en grano (arroz, quinoa, mijo, trigo sarraceno). Cocinados cuidadosamente con tiempo y llama baja. Son carbohidratos, los cuales al masticarlos y mezclarlos con la tialina de la saliva, se convierten en azúcares, glucosa de buena calidad. Nuestras funciones vitales necesitan glucosa para poder funcionar y desarrollarlas debidamente.


 
- Una nutrición pobre en proteínas hará que nuestro cuerpo desee mas Azúcar como energía. Mucha gente al decidir optar por una alimentación más sana y sin carnes, reducen el aporte de proteínas o cambian drásticamente de una alimentación puramente de origen animal a la vegetal. Este cambio brusco y sin amor a uno mismo, hará que el cuerpo físico desee mas dulce, especialmente refinado y extremo, no llegando nunca al punto de sentirnos satisfechos, ya que el punto de partida o solución esta en otra dirección.

- También la falta de aceite de buena calidad, producirá unas ansias de DULCE. En la dieta mediterránea no existe el problema, incluso a veces se utiliza demasiado aceite. Pero en personas que cambian drásticamente a dietas de origen vegetal y reducen a la vez la cantidad de aceite, pueden acusar este síntoma.


En la alimentación mediterránea actual, los platos se enmascaran con cantidad de aceite, especies fuertes, vinagres y sal. Porque será?
Es alucinante poderlo entender a nivel energético: al usar excesivamente productos animales de grasas saturadas, necesitamos los efectos opuestos de vinagres y espécies. Aunque para nuestro cuerpo físico no resulte lo ideal, ya que además de cargarnos con cantidades innecesarias de grasas saturadas, nuestro estomago se resentirá.

El abanico de VERDURAS, es fundamental para poder dar al cuerpo un buen aporte de DULZOR. Incluyendo además, efectos de FRESCURA, LIGEREZA, APERTURA y RELAJACIÓN. Conocer el carácter y personalidad de cada una de ellas y saber sacarles partido, para que se relajen, se rindan a nosotros y nos den el DULZOR que poseen.


Las frutas naturales y de la temporada, también nos ofrecen sus regalos. Hay que honrar las estaciones y agradecer en cada momento todo lo que la Madre Tierra nos ofrece con tanta abundancia.

La fruta fresca nos aligera, nos aporta frescor, depura, su sabor puede que sea dulce, pero no tan intenso que cuando la cocinamos. El dulzor de la fruta cocida a parte de no enfriar tanto, también nos aporta DULZOR INTENSO, más penetrante y que nos relajara y nutrirá.

También la fruta seca juega un papel fundamental en una alimentación sana y natural. Un puñado de pasas o una crema de orejones y almendras serán dulces que satisfaceran totalmente a la vez que no crean adicción, hábitos repetitivos y sentido de culpabilidad.

Alternativas de dulce natural y moderado:
- Crema Carobela con avellanas: es el sustituto natural de la nocilla o nutella. Es una deliciosa crema de algarroba con la que podemos hacer natillas, flanes, decorar postres de fruta,  mezclar con leche vegetal...

- Caramelos de buena calidad para los niños: no les vamos a prohibir que coman caramelos! por eso, es conveniente tener en casa caramelos como los que comercializa Natursoy, con sirope de agave y zumos de fruta...

- Utilizar melazas de cereales para endulzar: mucho más recomendables que la miel por su efecte energético. Hay de arroz, de maíz y cebada, de espelata, de kamut...

- Tener siempre postres sanos y naturales en casa!

- Ver archivo en este blog: Recetas para crear dulzor.



viernes, 27 de noviembre de 2009


CONFERÈNCIA:


ALIMENTACIÓ NATURAL I ENERGÈTICA



MENGES O ET NODREIXES?


a càrrec d'Helena Gonzalez

Dissabte a les 18 h a la Llibrería-Tetería AMALGAMA (c/ Francesc Ciurana, 17 de Girona)

sábado, 24 de octubre de 2009

Las Alergias e Intolerancias Alimentarias

Esta semana, en el programa de Radio "Connecta amb el Cos", hablamos de las alergias e intolerancias alimentarias y de cómo vencerlas facilmente para SIEMPRE¡
Visita el blog del programa en www.connectaambelcos.wordpress.com y te sorprenderás¡

sábado, 17 de octubre de 2009

ÚLTIMA, El País, 15/10/09


"Mi receta contra la obesidad: no hay alimentos malos"

MARÍA R. SAHUQUILLO 15/10/2009


Gema Frühbeck tiene el apretón de manos fuerte y la mirada clara. Es una mujer activa. Cree que quien se cruza con ella por los pasillos de la Universidad de Navarra, donde da clases, o por los laboratorios de la clínica, donde investiga, debe de pensar que está loca. Va a todos los sitios corriendo. Sube las escaleras de dos en dos. "Es una costumbre desde que era pequeña. Un día me voy a caer y a romperme la cabeza", dice. Además, va al trabajo en bicicleta. Con tanta actividad es imposible que pase a formar parte de los dos tercios de españoles con sobrepeso. Frühbeck (Madrid, 1965), investigadora clínica en endocrinología y nutrición, es también presidenta electa de la Sociedad Europea para el Estudio de la Obesidad (Easo).
La líder europea contra el sobrepeso lo tiene claro: comer bien no es difícil

Y como buena experta, entiende de las delicias de la buena mesa. Escoge el restaurante a conciencia. "Es un sitio donde hay alimentos frescos y de temporada. Verás, vamos a comer fenomenal", promete. Allí ya la conocen. Saben, por ejemplo, que prefiere las cosas cocinadas a la sal y con poca o ninguna salsa. Le gustan las cosas sencillas. Pica un poco del aperitivo de salpicón de verduras y explica que muchas veces la clave para no pasarse de kilos no es comer menos, sino qué comer y la forma de preparar los alimentos. "Ésa es una de las cosas más difíciles de hacer comprender a los pacientes", asegura. Frühbeck habla de su trabajo con pasión, explica que la obesidad es un problema social de una magnitud enorme en el que deberían involucrarse el Gobierno, la industria alimentaria y los medios de comunicación. "Es una verdadera epidemia que hay que atajar", afirma.
Charla y los berberechos que el camarero ha dejado sobre la mesa aguardan. Los mira y se da cuenta de que hay que comerlos calientes. Coge uno, y luego otro y otro... La culpa de que estemos compartiendo mesa, cuenta, la tiene la leptina. Fue esta hormona descubierta en 1994 -y que tiene un papel fundamental en la regulación del peso- quien la llevó a dedicarse a la investigación de la obesidad. Aunque reconoce que si no hubiera sido ésa, habría surgido "otra leptina". "Desde que recuerdo he querido ser médico y toda la vida me ha apasionado hacer experimentos". Todavía le encanta meterse en el laboratorio.

Se nota. El tema y la investigación la tienen atrapada. "Falta conciencia de que la obesidad es una enfermedad. Aún se ve como un problema estético. Los hábitos nutricionales deberían estudiarse en la escuela", dice mientras saborea el rape. Muchas familias descuidan algo tan importante como el desayuno de los niños. Frühbeck, por mucha prisa que tenga, nunca prescinde de él. Toma lo que ha bautizado como "el desayuno de los campeones": medio litro de leche con cereales y dos plátanos.

Frühbeck es la primera presidenta electa de la EASO. Pero recalca que no por ser mujer lo ha tenido más difícil en la investigación. En cambio, sí ha percibido cierta discriminación por la edad. Por su juventud. Comenzó un laboratorio a los 33 años.

Frühbeck agita su cabeza rubia y mira fijamente una cereza que, según ha explicado el camarero, viene "directa" del Valle del Jerte. "Están buenísimas", dice. "En España podemos presumir de que hay muy buenos alimentos. Además, no hay alimentos malos. Sólo hay que restringir un poco. Comer bien no es tan difícil".